Trong lịch sử, rượu vang từ lâu đã được sử dụng như thức uống chính trong các bữa ăn. Nhưng cho đến thế kỷ XIX, việc kết hợp giữa rượu vang và ẩm thực vẫn chưa hình thành, chúng được phục vụ riêng hoàn toàn. Nguyên nhân chủ yếu là bởi ẩm thực thế giới vẫn được phục vụ theo kiểu a la francaise, nghĩa là, tất cả các món ăn, kể cả các món tráng miệng, đã được dọn lên bàn ăn cùng một lượt, nên việc kết hợp giữa rượu vang và thức ăn là không thể.
Xem thêm
